طرز تهیه شام فوری خوشمزه و جذاب
حتماً برای شما هم پیش آمده که بعد از یک روز شلوغ و خسته‌کننده، نه حوصله غذاهای سنگین دارید و نه زمان کافی برای آشپزی طولانی. درست همین‌جا است که دستورهای ساده، سریع و خوشمزه به کمک‌تان می‌آیند. غذاهایی که هم با مواد اولیه‌ی در دسترس آماده می‌شوند، هم مقرون‌به‌صرفه‌اند و هم می‌توانند سفره‌ی شما را رنگی‌تر کنند.
در این مطلب با سه دستور متفاوت آشنا می‌شوید: رولت سبزیجات با سیب‌زمینی و پنیر؛ یک شام سبک و بدون گوشت برای تمام اعضای خانواده. کباب لقمه اقتصادی با سویا؛ خوش‌طعم، مقوی و در عین حال به‌صرفه. ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا؛ یک میان‌وعده فوری و خوشمزه برای دورهمی‌ها.
اگر دنبال راهی هستید که بدون صرف زمان زیاد، غذایی لذیذ و متفاوت روی میز بگذارید، این دستورها دقیقاً همان چیزی است که دنبالش می‌گردید.
<پیشنهاد میکنیم طرز تهیه چند شام نونی راحت را بخوانید.>
طرز تهیه رولت سبزیجات با سیب‌زمینی و پنیر؛
در بسیاری از شب‌ها که زمان کافی برای پخت غذاهای مفصل وجود ندارد، یک شام سبک، سریع و خوش‌طعم می‌تواند بهترین انتخاب باشد. یکی از گزینه‌های کاربردی، رولت سبزیجات با سیب‌زمینی و پنیر پیتزا است که بدون گوشت و مرغ تهیه می‌شود و در عین سادگی، طعمی دلچسب و ارزش غذایی بالایی دارد.
مواد لازم
• سیب‌زمینی آب‌پز: ۲ عدد متوسط
• پیازچه خردشده: ۳ تا ۴ عدد
• فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده: ۱ عدد
• قارچ خردشده و تفت‌داده‌شده: ۱ پیمانه
• پنیر پیتزا: به مقدار لازم (هم داخل مواد و هم برای کاور)
• نان لواش یا نان مخصوص رولت: ۲ عدد
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن مایع یا کره: برای سرخ کردن
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• ماست: ۲ قاشق غذاخوری
• آرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روش تهیه
۱. آماده‌سازی مواد: سیب‌زمینی‌های آب‌پز را رنده کرده یا بکوبید تا بافتی نرم و یکدست داشته باشند. سپس پیازچه، فلفل دلمه‌ای و قارچ تفت‌داده‌شده را به آن بیفزایید. نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط نمایید.
۲. پیچیدن رولت: یک لایه نان را روی سطح کار قرار دهید. مواد آماده‌شده را به صورت یکنواخت روی نان پهن کنید و در پایان مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید. نان را به آرامی رول کنید تا محتویات از داخل آن بیرون نریزد. سپس رولت را به قطعات مساوی (۴ تا ۵ سانتی‌متری) برش دهید.
۳. آماده‌سازی مخلوط کاور: در یک کاسه، تخم‌مرغ، ماست، آرد، مقداری پنیر پیتزا، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید.
۴. کاور کردن و سرخ کردن: هر قطعه رولت را ابتدا در مخلوط آماده‌شده (تخم‌مرغ، ماست، آرد و پنیر) بغلتانید تا سطح آن پوشیده شود. سپس آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا سطح بیرونی طلایی و برشته شود و پنیر داخل آن کاملاً ذوب گردد.
نکات و ترفندها
• اگر می‌خواهید غذای سالم‌تری داشته باشید، می‌توانید پس از کاور کردن رولت‌ها، آن‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
• برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید از پودر سیر یا پاپریکا در مخلوط کاور استفاده کنید.
• استفاده از نان تازه و نازک باعث می‌شود رول‌ها خوش‌فرم‌تر شوند.
• این غذا برای کودکان نیز بسیار جذاب است و می‌تواند جایگزین سالمی برای فست‌فود باشد.
رولت سبزیجات با سیب‌زمینی و پنیر یکی از ساده‌ترین و خوش‌طعم‌ترین شام‌های بدون گوشت است که تنها با چند ماده اولیه و در مدت‌زمان کوتاه تهیه می‌شود. کاور ترد و طلایی این رولت، همراه با پنیر کش‌دار و سبزیجات تازه، آن را به غذایی خاص و دلپذیر برای تمام اعضای خانواده تبدیل می‌کند.
طرز تهیه کباب لقمه اقتصادی با سویا و گوشت چرخ‌کرده
کباب لقمه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است، اما به دلیل استفاده از گوشت خالص ممکن است هزینه‌بر باشد. در این دستور با اضافه کردن سویا، علاوه بر کاهش هزینه‌ها، ارزش غذایی غذا افزایش یافته و بافتی نرم و خوش‌طعم به دست می‌آید.
مواد لازم
• سویا: ۱ پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده و آب‌گرفته)
• جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
• روغن مایع: برای سرخ کردن
روش تهیه
۱. آماده‌سازی سویا: سویا را با آب گرم خیس کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را همراه با کمی زردچوبه چند دقیقه بجوشانید تا طعم خامی آن گرفته شود. آب سویا را به‌طور کامل بگیرید.
۲. مخلوط کردن مواد: سویا را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا کاملاً له شود. سپس گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته، جعفری خردشده، آرد سوخاری، نمک، فلفل و کمی زردچوبه را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مایه‌ای یکدست به دست آید.
۳. فرم‌دهی کباب‌ها: دست‌ها را کمی چرب کنید. از مواد آماده‌شده بردارید و به شکل کباب لقمه (بیضی یا مستطیل کوچک) درآورید.
۴. پخت کباب‌ها: تابه‌ای را با مقداری روغن داغ کنید. کباب‌ها را در روغن سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.
نکات و ترفندها
• برای طعم بهتر می‌توانید کمی پودر سیر یا ادویه کباب به مایه اضافه کنید.
• اگر بخواهید کباب سبک‌تر باشد، می‌توانید آن‌ها را به‌جای سرخ کردن، در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
• افزودن کمی زعفران دم‌کرده یا رب گوجه به مواد می‌تواند عطر و رنگ کباب را جذاب‌تر کند.
• این کباب‌ها همراه با نان تازه، سبزی خوردن یا برنج ساده سرو می‌شوند.
کباب لقمه اقتصادی با سویا ترکیبی از گوشت و پروتئین گیاهی است که ضمن کاهش هزینه‌ها، غذایی سالم، مقوی و خوش‌طعم فراهم می‌آورد. این روش به‌ویژه برای خانواده‌هایی که به دنبال گزینه‌های مقرون‌به‌صرفه و مغذی هستند، انتخابی هوشمندانه محسوب می‌شود.
طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا
ذرت مکزیکی یکی از میان‌وعده‌های پرطرفدار و خوش‌طعم است که با ذرت شیرین، قارچ، پنیر و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم عالی، بسیار سریع آماده می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای عصرانه، شام سبک یا دورهمی باشد.
مواد لازم
• ذرت شیرین پخته یا کنسروی: ۲ پیمانه
• قارچ تازه خردشده: ۱ پیمانه
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا: ½ پیمانه
• سس مایونز یا سس مخصوص مکزیکی: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر پاپریکا یا فلفل قرمز: ½ قاشق چای‌خوری
• پودر آویشن یا اورگانو: ¼ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روش تهیه
۱. تفت دادن قارچ: در تابه‌ای کره را ذوب کنید و قارچ‌های خردشده را کمی تفت دهید تا آب آن کشیده شود و طلایی شود.
۲. افزودن ذرت: ذرت پخته یا کنسروی را به قارچ اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
۳. اضافه کردن ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن را بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
۴. افزودن سس و پنیر: تابه را از روی حرارت بردارید. سس مایونز یا سس مکزیکی را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس پنیر پیتزا را روی مخلوط بپاشید. می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا برای کش‌دار شدن پنیر، ظرف را یک دقیقه در ماکروویو یا فر گرم قرار دهید.
نکات و ترفندها
• استفاده از ذرت تازه پخته‌شده، طعم طبیعی و دلچسب‌تری ایجاد می‌کند.
• می‌توانید برای طعم تندتر، کمی فلفل هالاپینو خردشده یا سس تند اضافه کنید.
• افزودن آبلیمو تازه در پایان باعث می‌شود طعم غذا شاداب‌تر و سبک‌تر شود.
• این خوراک را می‌توان در ظروف کوچک سرو کرد و به‌عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده در مهمانی‌ها مورد استفاده قرار داد.
ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا یک میان‌وعده فوری، خوشمزه و پرطرفدار است که تنها در چند دقیقه آماده می‌شود. ترکیب شیرینی ذرت، طعم ملایم قارچ و کش‌آمدن پنیر پیتزا باعث می‌شود این غذا مورد علاقه همه اعضای خانواده قرار گیرد.
<پیشنهاد میکنیم طرز تهیه مرغ سوخاری را بخوانید.>
سوالات متداول
آیا می‌توان این غذاها را از قبل آماده و فریز کرد؟
بله. کباب لقمه و رولت سبزیجات را می‌توان پس از فرم‌دهی در ظرف دربسته داخل فریزر نگهداری کرد. فقط هنگام مصرف کافی است آن‌ها را بدون یخ‌زدایی کامل در روغن یا فر بپزید. ذرت مکزیکی بهتر است تازه آماده شود تا طعم بهتری داشته باشد.
برای سالم‌تر شدن غذا به‌جای سرخ کردن چه روشی پیشنهاد می‌شود؟
می‌توانید رولت و کباب‌ها را در فر یا سرخ‌کن بدون روغن بپزید. ذرت مکزیکی هم اگر بدون کره و با سس ماست یا سس خانگی کم‌چرب تهیه شود، رژیمی‌تر خواهد بود.
آیا می‌توان این دستورها را به‌صورت کاملاً گیاهی (وگان) تهیه کرد؟
بله. در رولت سبزیجات و ذرت مکزیکی کافی است پنیر پیتزای گیاهی یا مخلوطی از سیب‌زمینی و مغزها جایگزین پنیر معمولی شود. در کباب لقمه نیز می‌توان گوشت را حذف کرده و مقدار سویا و آرد سوخاری را بیشتر استفاده کرد.
بهترین نان برای تهیه رولت سبزیجات کدام است؟
نان لواش تازه یا نان‌های مخصوص رولت بهترین گزینه هستند؛ چون نازک‌اند و هنگام رول‌کردن نمی‌شکنند. استفاده از نان خشک یا ضخیم باعث باز شدن رولت می‌شود.
برای خوش‌طعم‌تر شدن ذرت مکزیکی چه افزودنی‌هایی پیشنهاد می‌شود؟
می‌توانید از سس تند، آبلیمو تازه، فلفل هالاپینو، چیپس خردشده یا زیتون سیاه استفاده کنید. این مواد طعم ذرت مکزیکی را متفاوت و متناسب با سلیقه افراد می‌کنند.
کلام پایانی
همان‌طور که دیدید، تهیه‌ی یک شام سریع و خوشمزه همیشه نیازمند مواد گران‌قیمت یا زمان طولانی نیست. با کمی خلاقیت می‌توان غذاهایی متنوع مثل رولت سبزیجات با سیب‌زمینی و پنیر، کباب لقمه اقتصادی با سویا و حتی یک میان‌وعده‌ی خاص مانند ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا را تنها در چند دقیقه آماده کرد. این دستورها نه‌تنها برای خانواده‌هایی که به دنبال غذای بدون گوشت و سبک هستند مناسب است، بلکه گزینه‌ای عالی برای کسانی است که می‌خواهند غذاهای خانگی ارزان، سالم و پرطرفدار را در برنامه روزانه خود داشته باشند.
اگر شما هم به دنبال ایده‌های تازه برای شام یا میان‌وعده هستید، کافی است این دستورها را امتحان کنید و برای آموزش های بیشتر به سایت ژیوانا مراجعه کنید. مطمئن باشید طعم دلچسب و ظاهر جذاب این غذاها باعث می‌شود بارها و بارها به سراغشان بروید.